¿Su café descafeinado contiene cloruro de metileno?
¿Eres amante del café descafeinado? Si es así, es hora de cambiar a Terran Coffee. Nuestro café no sólo es delicioso; también es respetuoso con el medio ambiente y de origen ético. Estamos orgullosos de tostar nuestros granos de café gourmet a pedido, garantizándole la taza de café más fresca posible. Lo que nos diferencia es nuestro compromiso con tu salud y el medio ambiente, haciéndote sentir especial y valorado.
Nuestros frijoles saborizados son un testimonio de nuestra dedicación a su salud y satisfacción. Utilizamos únicamente aceites naturales para lograr la sofisticación requerida para Terran Coffee. Pero eso no es todo. Entendemos que no todo el mundo puede tolerar la cafeína. Es por eso que ofrecemos una calidad impecable en nuestros cafés descafeinados, asegurándonos de que pueda disfrutar de su taza de café sin ningún problema de salud. Esto le asegura que está tomando una decisión saludable con Terran Coffee.
Algunas empresas, como cadenas importantes como Starbucks y Dunkin Donuts, utilizan un método para preparar su café descafeinado llamado "método europeo". El Método Europeo es una técnica utilizada para descafeinar los granos de café. Así es como funciona:
- Cocer al vapor los granos: El proceso comienza cociendo al vapor los granos de café. Esto abre sus poros, lo que hace que la cafeína que contienen sea más accesible.
- Remojar en un solvente: A continuación, los frijoles se remojan en un solvente, a menudo cloruro de metileno. Este disolvente tiene una afinidad particular por la cafeína, se une a las moléculas de cafeína y las extrae de los granos.
- Eliminación del disolvente: Una vez remojados los granos, se calientan para evaporar el disolvente, que también lleva consigo la cafeína unida.
- Volver a cocinar los frijoles al vapor: Finalmente, los frijoles se cuecen nuevamente al vapor para eliminar cualquier resto de solvente.
El resultado son granos de café que conservan su sabor original pero cuyo contenido de cafeína se ha reducido significativamente. Este método es popular porque es eficiente y eficaz, ya que elimina hasta el 97% de la cafeína y preserva el sabor de los granos.
Sin embargo, vale la pena señalar que ha habido cierta controversia sobre el uso de solventes químicos en el proceso de descafeinado debido a posibles problemas de salud. A pesar de esto, el método se considera seguro y se usa comúnmente en la industria del café. Creemos en brindarle este conocimiento para que pueda tomar una decisión informada sobre su café.
Según una búsqueda en Google, “el cloruro de metileno puede causar una serie de problemas de salud, que incluyen:
- A corto plazo: confusión mental, aturdimiento, náuseas, vómitos y dolor de cabeza.
- A largo plazo: irritación de los ojos y del tracto respiratorio, efectos adversos en el corazón, el sistema nervioso central y el hígado, e irritación de la piel o los ojos.
- Otros: somnolencia, mareos, entumecimiento y hormigueo en las extremidades y pérdida del conocimiento.
- OSHA considera que el cloruro de metileno es un carcinógeno ocupacional potencial. La EPA también ha identificado riesgos de efectos adversos para la salud humana, incluida la neurotoxicidad, efectos hepáticos y cáncer por inhalación y exposición dérmica al cloruro de metileno.
- El cloruro de metileno se puede absorber a través de la piel, por contacto con la piel o por inhalación . Puede que no exista un nivel seguro de exposición a un carcinógeno, por lo que todo contacto debe reducirse al nivel más bajo posible.
- El cloruro de metileno también puede formar monóxido de carbono en el cuerpo, lo que puede aumentar la angina (dolores en el pecho) y causar otros síntomas cardíacos.
- Para reducir la exposición, puede buscar la hoja de datos de seguridad del material (MSDS) del producto para identificar los ingredientes. Por ejemplo, puedes asegurarte de que el producto utilizado para quitar pintura o un revestimiento no contenga cloruro de metileno. Las empresas suelen sustituir el cloruro de metileno por otra sustancia química tóxica: la N-metilpirrolidona (NMP)”.
Terran Coffee utiliza el método suizo del agua para nuestro descafeinado
Art Terran Coffee, abrazamos la simplicidad. Naturalmente, nos encanta la simplicidad de preparar nuestro descafeinado, adoptando una técnica natural conocida como el Proceso Suizo del Agua. Este proceso es un método único y 100% libre de químicos para descafeinar el café. A continuación te explicamos paso a paso cómo funciona:
- Remojo: El proceso comienza remojando los granos de café verde en agua pura y caliente. Este paso disuelve la cafeína y otros elementos de sabor de los granos.
- Separación: El agua, que ahora contiene cafeína y otros sólidos disueltos, se separa de los granos y se pasa a través de un filtro especial. Este filtro está diseñado para capturar moléculas de cafeína más grandes, al tiempo que permite el paso de moléculas más pequeñas de aceite y sabor.
- Eliminación de cafeína: el resultado es un extracto de café verde (GCE) sin cafeína, que aún conserva los sabores originales del café. Luego se desecha el agua cargada de cafeína.
- Restauración del sabor: Los granos descafeinados se reintroducen luego en el GCE. Debido a que el GCE está saturado con compuestos de sabor, no disuelve más sabor de los granos, pero sí extrae la cafeína. Este paso se repite hasta que los granos estén 99,9% libres de cafeína.
- Secado: Finalmente, los granos descafeinados se secan y quedan listos para tostar.
El Proceso Suizo del Agua es elogiado por su capacidad para descafeinar el café sin el uso de solventes químicos y por preservar los sabores originales del café tanto como sea posible. Es el método preferido para quienes, como Terran Coffee, buscan un enfoque natural para el descafeinado.
Cuando esté listo para disfrutar de un delicioso café descafeinado, le sugerimos que pruebe el Perú Decaf Single-Origin de Terran Coffee. Es un café arábica de alta calidad cultivado por pequeños agricultores en las diversas y montañosas regiones de los Andes. El café de Perú tiene un cuerpo ligero, acidez media y color profundo, con notas de sabor que van desde cítricos hasta chocolate, según el microclima y el método de procesamiento.
Peru Coffee también es conocido por ser el principal productor mundial de café orgánico y de comercio justo certificado, lo que significa que los agricultores reciben un pago justo y practican métodos agrícolas sostenibles. El café de Perú es una opción deliciosa y ética para los amantes del café que aprecian la rica y variada cultura y paisaje del Perú.
Nuestros granos descafeinados de origen único de Perú se lavan minuciosamente y se secan al sol antes de descafeinarlos mediante el proceso de agua suizo. No creemos que el café deba exponerse a sustancias químicas como el cloruro de metileno. El café de origen único descafeinado de Terran Coffee Perú mejorará su experiencia cafetera, al igual que todos nuestros demás granos gourmet recién tostados.